推动行业标准， 让“味道平江”闪耀天下 ——郑州市平江商会发展纪实

“136家会员企业，3万多平江人在河南经商就业。”即使细说郑州市平江商会自2009年成立以来的“壮举”，会长王君军更看重在商会的推动下，更多的同乡在异地筚路蓝缕的奋斗、看得见的变化，“过去我们每天起早贪黑，骑着自行车送货，现在培育了‘卫龙’、‘君仔’这样全国知名的品牌，成为全国麻辣休闲熟食行业的领军企业，我们的会员企业的产品已经走出国门，进入欧洲市场、畅销印尼、越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家。”更让郑州市平江商会引以为傲的是，2022年10月1日，中华人民共和国轻工业标准-调味面制品QB/T5729-2022的正式实施。它的出台，让产业有了保障，让从业者对未来有了信心。”王君军说，郑州市平江商会有幸深度参与制定这一全国性的行业标准，“这是我们商会的荣耀。成绩的取得，离不开来自家乡平江各级领导和河南省职能部门的支持，更离不开我们商会会员企业的积极配合。”

自屈子漫游的汨罗江畔出发，身怀传统酱干技艺的平江儿女陆续汇聚交通强省、面粉和劳动力资源大省河南，开始了传统工艺在异地的脱胎换骨。郑州市平江商会的会员企业百分之九十以上为食品企业。秉承“团结、交流、服务、共赢”的宗旨，王君军说，在骨干会员企业的支持下，郑州市平江商会全力为会员提供服务，减少同行恶性竞争，降低经营成本，追求规模效益和集约发展，提升湘商产品在河南食品行业的知名度和美誉度；同时所有会员企业都是事业有成之士，商会组织会员企业先后筹措资金和物资5000多万元投身社会公益慈善事业，促进经济与社会和谐发展。

全力服务会员企业，让“味道平江”闪耀天下

2023年5月15日，平江县“味道平江·食在韵味”美食文化节开幕，美食直播、名厨争霸赛和100万元美食消费券发放等活动同步进行，以休闲食品为代表的“舌尖上的平江”大放异彩，成为拉动消费增长的主力军。

休闲食品产业是平江县重要产业之一，也是平江在全国的一个响当当的金字招牌。除了在平江，郑州，还在安徽、云南等地设有分厂的王君军当然记得当初进入郑州的艰辛。“那时大家租的是民房，基本上是家庭作坊式的。”但立志光大先辈酱干技艺的初心，都是毋庸置疑的，“背井离乡，大家要抱团发展。”王君军2004年到了郑州，看到了千家作坊的生机勃勃，也看到了行业的脆弱。于是他成为筹备老乡会的积极分子。几经奔波，思路日益清晰——要注册真正服务企业的商会，成为大家的共识。2009年7月，郑州市平江商会成立，这是平江县在异地的第一家商会、也是河南省会郑州批准成立的第一家县级异地商会。

“开始家里人不同意我当会长，认为这太考验个人素质，既要有胆识又要有公心。”王君军想了好久，终于下定决心。在他看来，只有行业发展好了，才可能有企业的光明前途。

除了平时会员企业走访、信息交流之外，郑州市平江商会积极应对行业变局，先后成立了食品安全监督委员会、法律服务站、健康服务站，为会员企业遮风挡雨、排忧解难。2011年，受到四川火锅石蜡事件的影响，全社会掀起食品安全的监管风潮，“垃圾食品”的偏见已经重压着他们，新的问题又席卷而来，休闲食品从业者一时感到迷茫。王君军和商会领导班子，一方面抓紧时间向上汇报食品行业真实情况，一方面利用各种机会，向商会会员打气鼓劲。

有的会员企业生产出现问题，王君军会长总会积极协调，让市场能力强的企业出面帮扶，譬如执行会长刘卫平就经常让其他企业代工自己的产品。作为“辣条一哥”，刘卫平在商会举办的培训课上，毫无保留地公布自己的调味秘方。

商会力推轮值会长制，走访会员企业，叙乡情、问发展，现场解疑释惑。为了更近更好地服务会员企业，商会实行片区治理。商会现有成员分布在河南全省18个省辖市的13个省辖市、10个片区。10个片区的负责人，有的是副会长、有的是行业带头人，方便会员企业高效地交流和学习。商会真正做成了会员企业的“娘家”。

除了商会内部学习，商会还积极开展对外交流，向治理先进、服务水平高的商会看齐，先后与郑州市温州商会及河南省36家商会以及襄阳市湖南商会等12家异地商会签订了战略合作伙伴关系。为解决会员企业融资难问题，商会和郑州银行、农行湖南岳阳分行、华融湘江岳阳分行、平江农商银行签订了银企合作伙伴。

经过30年打拼和沉淀，在河南的平江休闲食品企业从最初的 4000多家浓缩至2022年的136家。目前，会员企业年总产值约300多亿元，在豫湘两地上缴利税近15亿元，提供就业岗位30多万人次，拉动相关消费20多亿元。郑州市平江商会先后被全国工商联评为“四好”商会、被郑州市评为“4A”商会，40人次会员企业负责人被湖南异地商会联合会表彰为诚信湘商、创新湘商、爱心湘商、青年杰出湘商、优秀秘书长。

积极参与制定行业标准，规范市场

“一定要把垃圾食品的帽子摘掉。”在商会筹备期间，王君军就和商会班子成员定下了这一目标。

鱼龙混杂的市场，需要标准的引领。商会一方面积极推动河南省调味面制品的地方标准的出台，一方面向会员企业沟通说明标准的重要性。2007年，河南出台了调味面制品的地方标准，“这下企业的生产工艺和生产流程有了规矩，虽然好像有了束缚，但食品更安全了，企业的身份更体面了，大家不再提心吊胆了。”

大浪淘沙，商会对会员要求更高了。“我们不再吸纳个人会员，没办齐各种许可证的，都不能入会。”王君军会长说，商会要发展，企业要进步，思维方式和行事逻辑一定跟上时代的步伐，“不能总是草莽英雄的作派，必须走规范化、现代化的路线。”

适应标准，进而大力打造企业品牌，这离不开企业在科技和人才方面的投入。为了打造更健康更符合现代人口味的食品，商会先后与武汉理工大学、重庆工商大学、中国农业大学、河南工业大学、中国食品科学技术学会建立了战略联盟，引进技术和人才，研发新产品。从2009年开始，执行会长刘卫平执掌的企业就与科研院校合作，提升企业的产品研发能力。“主动出击，敢于创新，这也是他能把卫龙做成上市品牌的原因之一。”王会长赞叹道，知识就是财富，先进的经营理念才是商会会员企业可持续发展的保障。

郑州市平江商会在标准化的道路上，再一次瞄准了全国性的行业标准。“我们多次专程前往北京，以商会的名义向有关部门提供数据。”中国食品科学技术协会名誉理事长孟素荷支持商会的标准化诉求，在聚合专家修订标准的过程中，特别重视来自郑州市平江商会会员企业的数据。2022年10月1日，由中国食品科学技术协会牵头，郑州市平江商会参与制定的中华人民共和国轻工业标准——调味面制品QB/T5729-2022正式实施，从根本上统一了全国调味面制品行业。

标准化工作，推动了郑州市平江商会会员企业的腾飞：从最初单一的调味面制品，延伸到目前的肉制品、蛋制品、豆制品、鱼制品、魔芋制品、面筋制品领域等，并不断研发创新，在原有面制品的基础上注入营养健康元素，比如：山药、青稞、燕麦、益生菌等；从起初的粗放型作坊式逐步转向集约型工业化，企业车间管理达到6S标准的已占行业的80%以上，部分取得了IS22000、HACCP认证，实现了行业标准管理常态化。

“企二代开始走到台前，独当一面。”王会长说，这已经成为商会的一大亮点，“他们文化素质高、视野宽，大家有理由相信企业在他们的管理下，会走得更远。”后疫情时代，休闲食品的消费日渐活跃。这是企业大力发展，也是练好内功的时期。“我们商会常务副会长黎明旗下的品牌，已经走出国门，在东南亚5个国家开设了7个工厂。”王会长说，今年8月，郑州市平江商会将组织会员企业前往欧洲，学习欧洲国家食品企业的先进管理。

食品技术的到来、快速发展和创新正在推动饮食和营养的变化。数字和数据领域正在影响品牌参与度、可持续性和购买体验。数据驱动的健康将成为未来企业发展的主流，王会长说，“今天的消费者对他们的食物和品牌有更多的期待。展望未来，平江商会将继续关注前沿，坚持诚信良知，让国人爱上调味面制品、让世界爱上中国味儿。”